dimecres, 26 de març de 2008

Esnobisme i vi

Ahir un article de l'Anton M. Espadaler a La Vanguardia em va fer riure i em va fer pensar molt, sobretot quan cita al príncep de Talleyrand que, responent a un portugués sorprès per la concentració dels seus veïns de taula observant les seves copes de vi, va preguntar: "Després d'haver ponderat les aromes, el color i la textura del vi, finalment, se'l beuen?". I el príncep, mig ofès, li va repondre, "No senyor, on en parle!"

A mi m'agrada que es parli d'un vi, al·lucino escoltant les paraules que els experts (o no) utilitzen per evocar les sensacions que aquest els transmet, penso que m'encantaria tenir la seva memòria, el vocabulari i la inventiva. Però, fins a un punt. Crec que per degustar un bon vi cal un cert ritual, però aquesta no pot ser una comèdia, una parafernàlia ni una tònica general.

Ens preocupem perquè el consum de vi disminueix, perquè la majoria dels joves el vi el veuen com un element pedant i antiquat; però ens entestem a donar-li encara una àureola més elitista i snob utilitzant paraules i descripcions que no tothom coneix ni identifica (intenteu entendre algunes de les crítiques de vins que es fan en alguns suplements de cap de setmana...).

El vi és universal i pot tenir múltiples espais i situacions i no sempre cal comentar que aquest vi té aromes a fruits del bosc, a quadra de cavall o a vainilla. Simplement, en la majoria dels casos, el vi ha d'acompanyar converses, converses d'amics, de futbol, d'amor, de feina o de metafísica. Simplement una copa, o dues, poden fer passar una estona d'allò més agradable i menys snob.

diumenge, 23 de març de 2008

Setmana Santa

Estan sent uns dies curiosos. A casa els meu pares (sense ells, són a NY), fent guàrdia a la casa de turisme rural Ca La Florinda, amb bona companyia i amb un ull posat a tots els avis (encara els tinc als 4, una gran sort).

Ahir va ser un gran dia, feia temps que, d'una bona sobretaula regada amb cava, no ens aixecàvem a les 8 del vespre. I, ben tips, a les 10 encara teníem humor i gana per sopar una mica de peixet a Calafell.

dilluns, 10 de març de 2008

Mal de peus = INTERVIN

Balanç del primer dia a Intervin:

  1. Expositors il·lusionats i amb ganes d'establir contactes i, per tant, moure producte
  2. Retrobada feliç amb companys de fatigues de moltes fires
  3. Degustació de pollastre i carxofes del prat i regat amb cava: boníssim
  4. Estands grans i de disseny. Estands petits i de disseny. Estands grans i horrorosos. Estands petits que destilen aires de grandesa
  5. Molt de vi, cava, champagne,...
  6. Professionals que van per feina barrejats amb gent que només vol "gorrejar" i omplir la bossa
  7. Conferència sobre blogs i vins... queda tan per fer a internet. Ens hem de posar les piles
  8. Cartellets anunciant els punts Parker que havia guanyat tal vi
  9. Els prínceps i una llarga comitiva inaugurant la fira
  10. Cellers que s'han treballat l'agenda, i d'altres que assalten al primer que passa esperant que els compri un contenidor de vi

Després, degustació a cal Quim Vila i el seu La Música del Vi, a la Llotja de Mar. Espectacular el nombre i la qualitat dels vins que tenia, llàstima que hi he estat poc temps i era tard i s'havia acabat lo milloret que tenien. Impressionant la gentada degustant, fent crítiques i comentaris dels vins que tastaven. Un any més, un èxit més.

Balanç final: tinc els peus que no me'ls sento!

I encara queda molta fira!

dijous, 6 de març de 2008

Parker i les seves noves puntuacions

El gurú del vi ha tornat a tastar vins espanyols: Robert Parker ha puntuat 7 vins catalans amb més de 98 punts: un de la DO Montsant i 6 de la DOQ Priorat. Es tracta de la llista dels 100 millors vins espanyols publicada a The Wine Advocate.

  • 100 punts - Clos Erasmus (Priorat)
  • 99 punts - Espectacle (Montsant)
  • 98 punts - L'Ermita (Priorat)
  • 98 punts - Mas del Compte (Priorat)
  • 98 punts - Clos Mogador (Priorat)
  • 98 punts - Doix Costers de Vinyes Velles (Priorat)
  • 98 punts - Nit de Nin (Priorat)

    Estar en aquesta llista significa, a més d'un gran reconeixement, aconseguir un major nombre de ventes als Estats Units, on tots van com bojos darrera els vins que puntua en Parker.

    Cal destacar que entre les puntuacions més altes hi ha poc Rioja: cap Rioja situat amb 99 punts i, dels 16 vins valorats amb 98 punts, només 3 són d'aquesta zona (a veure si acabem amb la riojitis catalana). La DOQ Priorat se situa com la zona vinícola d'Espanya amb un major reconeixement en aquest rànking. A més, trobem moltíssims vins catalans puntuats per sobre de 90 punts.

    Se'ns dubte, una molt bona notícia que segur que sentirem molts dies (a Alimentaria -Intervin, tots els estands tindran, de segur, un cartellet amb la puntuació que Parker els hi ha posat).

    Felicitats a tots!

dilluns, 3 de març de 2008

Les tòfones


Aquest cap de setmana he estat a Sarrión (Teruel) de visita a plantacions tofoneres.
Impressionant. Un cultiu que mou milers d'euros, que ha canviat la vida de desenes de persones d'aquelles terres àcides, frèstegues, que, en resum, no en donaries un duro.
És un clar exemple del que pot fer la ciència: investigar com cultivar un producte asilvestrat, en aquest cas la tòfona. El secret, doncs micoritzar amb espores de tòfona una alzina, plantar-la i esperar uns 5 anys a què comenci a donar els seus fruits. Clar que la planta ha de ser bona, no te la pots jugar... és una inversió a llarg termini.
França i Itàlia, l'alta restauració i els paladars més rics van darrera d'aquest producte que, la setmana passada, es venia a 850€ el quilo.
A Catalunya, el Centre Tecnològic Forestal ja fa temps que estudia i potencia la seva plantació a Catalunya. Sens dubte, un cultiu que pot ajudar a l'economia agrària de les comarques pre-pirenaiques i altres zones no gaire aptes per cap cultiu.

Gemma Urgell - Viniesfera © 2008. Template by Dicas Blogger.

TOPO